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【新生寄語】專訪校友陳芬

2020-09-28 09:58 文、图/校友办 材料学院 点击:[]

編者按:9月15日,6000多名來自五湖四海的新生齊聚科大。大學校園裏,“00後”已然成爲校園的主力軍。新生應如何開啓大學生活的新篇章?開學第一課最應該講什麽?在校友辦和校團委的指導下,材料學院組織學生對各行各業的優秀校友進行了采訪,校友們親述了將個人夢融入科大夢的奮鬥史,他們是“三創兩遷”精神鮮活的傳承者,他們用青春和汗水編織了絢爛的成長創業故事,展現了一代代陝科大人孜孜追求、不懈奮鬥的精神力量!也是每一名新生開啓新生活、迎接新挑戰的優秀榜樣和源源動力。

本期推出陳芬校友給新生的寄語

陈芬,四川成都人,1998 年毕业于陕西科技大学(原西北轻工业学院)食品科学与工程专业。毕业后进入沱牌舍得酒业,师承我国生态酿酒宗师、中国酿酒大师李家民先生,对中国白酒影响因素如水质、土壤、气候、生物与微生物,以及生产工艺、香味融合、健康型白酒等方面进行了深入的研究与实践,参与白酒技术标准及国家标准的编写与制定,主持或参与相关科研项目30 余项。2019年9月,陈芬研制的酱香型白酒“君道酒” 甫一出道便耀眼夺目,荣获被誉为酒界“奥斯卡”的比利时布鲁塞尔国际烈酒大赛大金奖。

Q&A:是什麽樣的契機讓您選擇進入酒類行業的?

陳芬:因爲我從小就生活在四川,四川是名酒聚集之地,有五糧液、泸州老窖、劍南春、沱牌舍得等很多酒類産品,所以從小我就對酒充滿好奇和憧憬,希望長大能學習它、研究它,能夠傳承和創新,把中國白酒這一國粹發揚光大,所以一直有這樣的目標和理想。

報考學校的時候就覺得做酒的話就應該去學食品專業,所以一開始我就認定了西北輕工業學院的食品專業。畢業時我的目標也很明確就是回四川,並且一定要搞酒,所以至始至終我的目標就是做酒。然後一做就堅持了20多年,而且我一直從事技術崗位,目標就是要做出好酒,從原料供應到質檢檢測,最後到工藝和勾調,我都有明確的規劃。

所以,與其說是契機,不如說是我從小就樹立的一個信念,能從事自己喜歡的專業和工作,我內心是很開心的。

Q&A:進入酒類行業需要我們具備什麽樣的能力和素質呢?

陳芬:第一個需要專業對口,這在任何行業裏都是很重要的,專業能力是核心能力之一,這個大家都明白。

第二,因爲酒行業裏最核心的是品酒和勾調,所以要有靈敏的感官,比如你的鼻子比較靈敏,對香味很敏感。拿我自己來說,我從小就不吃辣椒,不吃花椒,到現在我也不吃,我就吃清湯白味,所以就能很好的保護味覺的靈敏性。這樣再到這個領域研究或者是去調酒的時候,才能夠更好地識別出酒的酸甜苦辣澀,把這個品出來之後,你才能想辦法調配。要憑借自己豐富的經驗,就需要有耐心和信心去品評,你勾調的酒越多,將來你對怎麽調酒就越有想法,所以說這是我們要具備的一個身體條件。

當然還需要有藝術鑒賞力,要把你研究的酒當作一件藝術品,怎麽能讓它變得更加完美,就需要鑒賞能力。所以不但産品要好還需要好的包裝去裝飾它,讓消費者更喜歡它,所以這也是我們需要具備的一個能力。

Q&A:您在酒類行業耕耘了這麽長的時間,那您對學弟學妹們有什麽建議嗎?

陳芬:無論是西北輕工業學院還是現在的陝科大,一直以來都有著樸素優良的校風,大家在學校裏面學習非常認真和努力,在我們那個學生時代,大家都覺得很充實,也學習了很多東西,所以我還是希望我們的學弟學妹們能把心思都用在學習上。因爲人生每一天、每一年、每一個月,你的時間都是很珍貴的,這個時間一過就再也沒有了,所以我希望大家把主要精力都用在學習上,不論你喜不喜歡你的專業,既然你已經學到這個專業,已經進入學校,就應該把它學好,把基礎打好。

現在我回過頭來想,四年說起來很長,其實太短了,因爲要學的東西太多了,我當初也是學的不夠,所以你們得抓緊時間。畢業後除了工作之外,還得學習深造,不斷地提升自己,比如說我們要考品酒師證,必須得考四級、三級、二級乃至一級,然後你還得考白酒、考葡萄酒師證,還得去做其他的一些智能工程師等等,這都需要我們不斷去升級。

總之,同學們要保持一種樸實堅韌的學習作風、生活作風、工作作風,這在任何學生時代都很重要,並且需要養成和堅持這個好習慣,勤讀書,勤學習,多做筆記,多總結,多歸納,這將是一筆寶貴的人生財富。祝願學弟學妹們學有所成!

(审核:杜杨 编辑:王亮)

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